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Spanisch + Kochen

Eine exquisite mediterrane Ernährung ist Alltag in Andalusien! Olivenöl, frischer Fisch und Meeresfrüchte, Gazpacho und Wein sind nur einige der Spezialitäten der Region. Finden Sie heraus, aus welcher Provinz der berühmte Sherry kommt und wo man Tapas essen kann.

In einem Glas

Der weltweit als Sherry bekannte Wein stammt aus Jerez in Cádiz und erhielt seinen Namen vom Namen der Stadt, der später bei der Übersetzung in andere Sprachen verzerrt wurde. Málaga ist spezialisiert auf süße Dessertweine und Córdoba ist bekannt für seinen Weißwein Montilla-Moriles. Sie haben die Qual der Wahl!
Kadyks
Malaga

Zum Tapas-Essen

Spanier essen gerne in Bars und Restaurants und pflegen die damit verbundenen angenehmen Traditionen: Kaltgetränke, Bier oder Wein werden mit Snacks, Tapas genannt, serviert. Sie können ein paar Oliven, ein Stück Käse oder Schinken erwarten... es sei denn, Sie sind in Granada! Zu den lokalen Spezialitäten gehört eine große Auswahl an Tapas, die in so deftigen Portionen serviert werden, dass Sie, wenn Sie zwei oder drei Getränke bestellen, davon satt werden. Statt eines kleinen Snacks bekommen Sie ein Steak mit Pommes oder eine Spezialität aus Jaen, Flamenquines (Käse- und Schinkenröllchen).
Granada
Jaen

Kalt und erfrischend

Nicht nur Eis bringt Erleichterung bei heißem Wetter. Ein bewährtes Mittel, um sich bei extremen Bedingungen zu erfrischen, sind Abkühlungen: Gazpacho, hergestellt aus Tomaten, Paprika, Gurken, gewürzt mit Knoblauch und serviert mit Eiswürfeln, oder Salmorejo, typisch für Córdoba, serviert mit Ei oder iberischem Schinken.

So süß wie es nur geht

Andalusiens Desserts sind die schönste Reminiszenz an die maurische Invasion - in Córdoba finden Sie eine ganze Palette an Mandel- und Honig-Süßspeisen. Sevilla ist bekannt für seine typisch spanischen Kekse, die Polvorones. Aber "süß" bedeutet nicht immer "mit Zucker". In Huelva reifen unter der Sonne köstliche Erdbeeren, und in Almeria gibt es exotische Früchte wie die Cherimoya.
Almeria
Huelva

Nett und warm

Die traditionelle Küche der einzelnen Provinzen wird von ihrer Lage diktiert: An der Küste sind Fisch und Meeresfrüchte typisch, in den hügeligen Gebieten im Landesinneren werden mehr Fleischgerichte gegessen. Diese Vielfalt zeigt sich in der Küche Málagas, wo man sowohl Schweinefleischgerichte als auch Fritura malagueña - in Olivenöl gebratenen Fisch - findet.
Malaga

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