Nicht nur Eis bringt Erleichterung bei heißem Wetter. Ein bewährtes Mittel, um sich bei extremen Bedingungen zu erfrischen, sind Abkühlungen: Gazpacho, hergestellt aus Tomaten, Paprika, Gurken, gewürzt mit Knoblauch und serviert mit Eiswürfeln, oder Salmorejo, typisch für Córdoba, serviert mit Ei oder iberischem Schinken.
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