雄牛はスペイン文化の重要な要素であり、そのシンボルとなっています。闘牛は世界中で論争され、スペインの他の地域でも議論が衝突していますが、アンダルシアでは疑いの余地のないお祝いとされています。闘牛用のアリーナは数多くありますが、セビリア、コルドバ、グラナダ、マラガ、ヘレス（カディス）、ウエルバ、リナレス（ハエン）のが一番です。つまり、地域の8つの各県に設立されています。
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