Spaans+koken • Spanish in Andalusia

Het mediterrane dieet is dagelijkse kost in Andalusië! Enkele van de specialiteiten van deze autonome regio zijn de olijfolie, verse vis en zeevruchten, gazpacho (een koude soep op basis van tomaat, paprika en komkommer) en wijn. Ontdek uit welke provincie de befaamde Jerez (sherry) komt en waar je de beste tapa’s kunt eten.

In een glas

De wijn die wereldwijd bekend staat als sherry komt uit Jerez, in Cádiz, en ontleent zijn naam aan de stad, die later werd verdraaid in de Engelse uitspraak. Málaga is gespecialiseerd in zoete dessertwijnen en Córdoba staat bekend om zijn witte wijn Montilla-Moriles. Er is zoveel om uit te kiezen!

Kadyks

Malaga

Een uitje tapas

Spanjaarden eten graag in bars en restaurants en cultiveren de plezierige tradities die daarbij horen: koude dranken, bier of wijn worden geserveerd met hapjes, de bekende tapas. Je kunt wat olijven, een stukje kaas of wat ham verwachten ... tenzij je in Granada bent! Lokale specialiteiten zijn onder meer een breed scala aan tapas die in porties worden geserveerd die zo stevig zijn dat je genoeg hebt gehad als je twee of drie drankjes bestelt. In plaats van een klein tussendoortje zetten ze je een biefstuk met frites of flamenquines (kaas- en hamrolletjes) voor, een specialiteit in de stad Jaén.

Granada

Jaen

Koel en verfrissend

Niet alleen met ijs verlicht je de warmte. Een goede manier om af te koelen in extreme omstandigheden zijn de koude soepen: gazpacho, gemaakt met tomaten, paprika’s en komkommers, gekruid met knoflook en soms geserveerd met ijsblokjes, of salmorejo, typisch in Córdoba, geserveerd met ei of Iberische ham.

Zoetigheid

In de Andalusische desserts zitten de meest merkbare invloeden van de Arabische overheersing: in Córdoba vind je een compleet assortiment zoetigheden op basis van amandelen en honing. Sevilla staat bekend om zijn typisch Spaanse koekjes, polvorones (amandel-zandkoekjes). Maar "zoet" betekent niet altijd "met suiker". Onder de zon van Huelva rijpen heerlijke aardbeien en in Almería is er exotisch fruit, zoals de cherimoya.

Almeria

Huelva

Aangenaam en warm

De traditionele keuken van de provincies wordt gekenmerkt door de ligging: vis en schaaldieren zijn kenmerkend voor de kust en vleesgerechten worden meer gegeten in de bergachtige gebieden van het binnenland. Deze diversiteit is te merken in de keuken van Málaga, waar je zowel varkensvleesgerechten als “fritura malagueña” vindt, in olijfolie gebakken visjes.

Malaga

Meer dan cursussen Spaans

Spaans+cursus voor docenten

Spaans+flamenco

Spaans+sport